Tacos De Flor De Jamaica
Para 6 personas.
1 paquete de tortilla de maíz o harina
1 paquete flor de Jamaica (300 grs. Aprox.)
1 pza de cebolla
400 gr. Tomate verde
Aceite de maíz
Cilantro
Ajo
Cominos
Sal y pimienta
Preparación:
Un exótico platillo realmente delicioso.
Remojar las flores de Jamaica durante 12 horas. Colar la flor. (El agua resultante se puede utilizar como agua de Jamaica, solo se le agrega azúcar y hielo).
Poner el aceite en una sartén con el ajo y la cebolla bien picados hasta que acitrone. Después agregar el tomatillo y dejarlo dorar unos 5 minutos.
Retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el cilantro, comino, sal y pimienta. En otra sartén dorar las flores de Jamaica con un poco más de aceite. Agregar la salsa y dejar sazonar. Se calientan las tortillas y se rellenan con la mezcla.
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