Pescado Ecológico

La empresa española Ventas Ecológicas comercializa a nivel nacional trucha ecológica criada con los más exigentes criterios de calidad y sostenibilidad

Ventas Ecológicas y la piscifactoría alcarreña Naturix han presentado por primera vez al consumidor español pescado certificado como “ecológico”, concretamente, truchas criadas según las más estrictas normas de sostenibilidad y calidad europeas. Los criadores ya anuncian nuevas producciones ecológicas, como esturión, anguila y angula que completarán una oferta alimentaria hoy limitada a vegetales, productos ganaderos y sus derivados.

Según el director del mercado madrileño, Juan José Viedma, esta nueva oferta alimentaria aspira a convertirse en una de las estrellas de los menús navideños. La piscifactoría Naturix, ubicada a pocos kilómetros de la villa alcarreña de Brihuega, es la única que vende su exclusiva producción en el mercado nacional. Por ahora, ya se puede adquirir en el mismo mercado ecológico de Ventas y a través de su página web www.ventasecologicas.com.

“Creemos que era necesario avanzar con otros productos ecológicos, como en el caso del pescado, porque hay mucha gente que necesita alimentos totalmente libres de mercurio o metales pesados, y nuestras truchas lo están, como demuestran las analíticas del INIA (Instituto Nacional de Investigación Alimentaria) o los laboratorios ALKEMI” explica Mahmoud Lahlou, director comercial del grupo Naturix y de Truchas de la Alcarria.

Diferentes estudios han recomendado el consumo de pescado ecológico para el tratamiento de personas autistas o mercuriadas. Es el caso de una familia de Barcelona que conoció esta nueva oferta alimentaria y que se puso en contacto con Naturix para comprar 15 kilos de trucha ecológica. El pedido era para su hija autista que no puede comer otro pescado que no sea trucha ecológica, el único pescado certificado, libre de mercurio, que existe en España. La prescripción de tomar los alimentos orgánicos y, particularmente el pescado, venía de la doctora que lleva décadas tratando a niños autistas.

El pescado orgánico también está recomendado contra la dermatitis y la psoriasis, contra la colitis ulcerativa, contra la falta de calcio, la artritis reumatoidea o el mal funcionamiento de la tiroides. Además, sus elevados niveles de ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. En Austria, incluso, la empresa Soravia ha empezado a comercializar sus truchas certificadas en farmacias y ya ha anunciado que va a expandir esta iniciativa en 2010 al norte de Italia y Eslovenia.

Naturix venderá a través de Ventas Ecológicas trucha fresca eviscerada, en filetes, hueva de trucha, patés, ahumados, en escabeche y hamburguesas de trucha, todo ello, certificado como alimento ecológico. “Los criadores de trucha en general”, explica el director de Naturix- han masificado la producción y el producto ha perdido calidad. De hecho, mucha gente se queja del sabor a cieno de las truchas. Nosotros hemos logrado un productos sano, sin cianobacterias, rica en ácidos grasos poliinsaturados -como Omega 3 y Omega 6- que aumenta los niveles del “buen colesterol” o HDL y reduce los del “mal colesterol” o LD”.

Las producciones de Naturix cumplen todos los requisitos del Servicio de Inspección y Certificación de Castilla-La Mancha. Además, han iniciado un proyecto pionero de ahorro energético basado en paneles solares fotovoltaicas que dan sombra en verano a los estanques de cultivo algo necesario para reducir la temperatura del agua y el estrés de los peces- y, al tiempo producen electricidad suficiente para sus instalaciones de cultivo y la sala de transformación.

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