Seguramente has escuchado los términos vegetariano y vegan para referirse a los hábitos de alimentación de algunas personas.
A mí me surgió la duda sobre cuál es la diferencia entre ambos término y me di a la tarea de investigarlo.
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de comer carne, aves y pescado, y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, semillas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.
Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester.
Dentro de la práctica de la dieta vegetariana hay tipos y grados. Las personas que no tienen ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas. Aquellas que sí comen huevos y leche se conocen como ovolactovegetarianas.
En este tipo de dieta, sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados (azúcar y la harina) además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y/o conservadores. Esto lo diferencia de otros tipos de dietas, como la macrobiótica y naturista.
El veganismo es una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales.
La palabra “vegan” (vegano) proviene de la palabra anglosajona “veg-etari-an” (veg-etari-ano), sus inventores en 1944 fueron Elsie Shrigley y Donald Watson “vegetarianos estrictos” molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. Poco después, el 1 de noviembre de ese mismo año, Watson fundó la Vegan Society en el Reino Unido. El día 1 de noviembre de 1994 se cumplieron los 50 años de existencia de la Vegan Society, desde entonces el 1 de noviembre se celebra el Día Mundial/Internacional del Veganismo.
Los principales preceptos del veganismo son los siguientes:
Dieta: Los veganos llevan una dieta vegetariana estricta es decir, no consumen en lo absoluto los productos de origen animal.
Vestimenta y calzado: No utilizan tejidos de origen animal.
Productos probados en animales: No consumen los productos que están elabordos mediante experimentación con animales.
Ocio: No asisten a espectáculos en los que se usen animales ni compran o utilizan artes que no respeten a los animales.
El veganismo es parte del movimiento animalista por los derechos de los animales, no del movimiento ecologista. El veganismo y la ecología confluyen en un punto: muchos animales necesitan de un medio natural idóneo para poder vivir, y todos, a fin de tener una mejor salud, necesitan de aire, de agua y de alimentos no contaminados, así como de un medio ambiente en el que puedan coexistir.
{ 2 comments }
Hola, sólo comentarte que me ha gustado tu artículo, y que me gustaría añadir que además de no utilizar productos que han sido probados en animales, los veganos tampoco usamos productos de limpieza, cosmética e higiene que contengan derivados animales, aunque a veces pueda resultar difícil, ya que no existe un sello que los identifique como tal.
También comentar que aunque el veganismo no está directamente relacionado con el ecologismo, es importante mencionar que debido al no uso de animales y sus derivados, el veganismo contribuye a la reducción de las emisiones de CO2 al medio ambiente, ya que la ganadería es el segundo contaminante del mundo, sólo por detrás del transporte. Además si más gente fuera vegana se podría reducir el hambre en el mundo, ya que la gran mayoría de cereales cultivados, en su mayoría en países en desarrollo, acaba siendo utilizado como pienso para animales de granja en los países desarrollados, en lugar de alimentar a la gente que los cultiva. Así pues, y aunque pueda parecer de una manera menos directa, el veganismo no sólo ayuda a los animales, sino al planeta en general.
Un saludo
Pues al igual que Carmen coincido que aunque el veganismo no esta relacionado directamente con la ecología, me parece que todos los que nos alimentamos de esa manera contribuimos bastante a la conservación del medio ambiente.
La ganadería, hasta donde yo se, ya el el primer contaminante no el segundo. Pero bueno, de cualquier manera, al ser veg* estamos dejando de colaborar a esa manera de contaminar, igual con contribuimos a ahorrar agua, energía y a conservar los bosques y selvas.
go vegan!
saludos.
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